Základem projektu je prémiové kváskové pečivo vyráběné v řemeslné pekárně Baker Street ze 100% přírodního vlastního kvasu. Výrobky vznikají bez použití droždí a zbytečných aditiv, přičemž dlouhý proces zrání a kynutí těsta zajišťuje jejich charakteristickou chuť, strukturu a vysokou kvalitu.
Klíčovou součástí konceptu je síť moderních chlebomatů umístěných v administrativních budovách a bankovních domech po Praze. Tyto designové automaty umožňují zákazníkům pohodlný nákup čerstvého pečiva během celého dne. Chlebomaty jsou doplňovány přímo z pekárny podle aktuální poptávky až několikrát denně, což zajišťuje maximální čerstvost a zároveň vysokou dostupnost výrobků i ve večerních hodinách.
Dalším krokem ve vývoji projektu se stala aplikace BakerGo, která rozšiřuje možnosti nákupu nad rámec samotných chlebomatů. Funguje jako jednoduchý e-shop a zároveň zaměstnanecký benefit pro partnerské společnosti. Zaměstnanci si mohou objednat vybrané pečivo online a nechat si jej doručit přímo do kanceláře na určené výdejní místo. Aplikace tak šetří čas zákazníkům a současně umožňuje efektivnější plánování výroby i distribuce.
Celý projekt byl od počátku navržen s důrazem na moderní a odpovědný přístup k městské logistice. Rozvoz pečiva probíhá především pomocí elektromobilů, které zajišťují tichý provoz bez lokálních emisí. Na kratších trasách jsou využívána také elektrokola, která pomáhají snižovat dopravní zátěž ve městě. V rámci projektu vznikla nová pracovní pozice kurýra na elektrokole a společnost vybudovala samostatný systém elektrodopravy a logistiky.
Realizace Baker Street To Go znamenala vytvoření zcela nového distribučního kanálu. Součástí projektu byl výběr vhodného technologického řešení, vývoj vlastní aplikace, nastavení nových logistických procesů i vytvoření speciálního sortimentu určeného pro tento způsob prodeje. Důležitou roli hrála také zpětná vazba od zákazníků získávaná během ochutnávkových akcí a exkurzí v pekárně, která pomáhala dále rozvíjet nabídku výrobků.
Baker Street To Go není pouze marketingovým projektem, ale plnohodnotným obchodním modelem s vlastní ekonomikou. Vedle obchodních výsledků však přináší i významné nefinanční přínosy – posiluje povědomí o značce, podporuje dostupnost kvalitního řemeslného pečiva a ukazuje, že tradiční pekařství může úspěšně využívat moderní technologie i inovativní formy distribuce. Projekt tak představuje inspirativní příklad toho, jak lze propojit řemeslnou výrobu, zákaznický komfort a moderní městskou logistiku do jednoho funkčního celku.
